Es un hecho bien conocido que la marihuana puede ayudarnos a conectar con nuestra creatividad interior. ¿Y qué lugar es más divertido para ser creativo que la cocina? Hay algo muy satisfactorio en preparar tu propio lote de golosinas caseras, para que puedas colocarte en casa.
Una de las recetas más fáciles (y definitivamente más divertidas) de hacer son las gomitas de marihuana. Para muchos de nosotros, las gomitas son un feliz recuerdo de un dulce de la infancia. Las gomitas de marihuana reinventan este dulce querido de una manera novedosa. Cuando tú controlas el tazón de mezcla, puedes personalizar las gomitas a tu gusto controlando la concentración de THC o infusionando los dulces con sabores únicos.
Sigue leyendo para nuestra versión de gomitas de marihuana. Ya seas nuevo en el cannabis o un cannaseur experimentado, esta receta es perfecta para todos porque es fácilmente ajustable. Además, es libre de gluten, apta para veganos y sin azúcar refinada: ¡check, check y check!
Hemos dividido esta receta en dos partes. El primer paso es descarboxilar el cannabis y hacer el aceite de cannabis, y el segundo paso es preparar las gomitas. Quienes quieran ir directo a las gomitas pueden usar un aceite de cannabis comprado y pasar directamente al paso dos, mientras que quienes deseen hacer sus propias gomitas desde cero pueden comenzar con el paso uno.
Paso uno: Descarboxilar el cannabis y preparar aceite de cannabis
Los cannabinoides en el cannabis están en una forma cruda y ácida hasta que son “activados” por el calor o la luz. Este proceso se conoce como descarboxilación y es esencial si quieres disfrutar de los efectos psicoactivos e intoxicantes del THC. En otras palabras, la marihuana cruda no te colocará.
La buena noticia es que la descarboxilación es un proceso bastante sencillo. Lo más importante es evitar sobrecalentar el cannabis. El sobrecalentamiento puede destruir otros fito compuestos beneficiosos de la planta que contribuyen a sus efectos de espectro completo.
Aquí tienes una guía sencilla para descarboxilar tu propia flor.
- Desmenuza los cogollos con la mano en pedazos pequeños, del tamaño de palomitas de maíz. Evita molerlos, ya que esto puede permitir que más clorofila se absorba en el producto final, contribuyendo a un sabor amargo (¿y quién quiere gomitas amargas?).
- Coloca los cogollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y mételos en un horno precalentado a 240 grados Fahrenheit.
- Mantén un ojo atento en la flor mientras se hornea. Generalmente 20 minutos son suficientes, aunque a veces puede tardar más. Busca un cambio de color de verde a marrón claro/medio. El cannabis descarboxilado también debe sentirse muy seco al tacto. Cuando creas que está listo, sácalo del horno y déjalo enfriar.
Preparando aceite de cannabis
¡Felicidades! Has descarboxilado tu cannabis. Ahora es momento de infusionar tu cannabis activado en una grasa. Los cannabinoides presentes en el cannabis son altamente lipofílicos, lo que significa que son mucho más biodisponibles y se absorbe fácilmente por el cuerpo cuando se combina con grasas.
Cuando se trata de elegir una grasa para el aceite, el aceite de coco es la opción preferida para muchas personas. El aceite de coco es rico en grasas saturadas. Un mayor contenido de grasas saturadas proporciona más moléculas grasas a las que los cannabinoides pueden unirse.
Puede ser complicado saber cuánto cannabis sumergir en tu aceite, pero una regla práctica útil es entre un cuarto y medio gramo de flor seca y descarboxilada por taza de aceite. Opta por un cuarto de onza si buscas una dosis más ligera. Media onza puede ser preferida por quienes buscan una dosis más alta.
Determinar la potencia exacta del aceite casero también puede ser un desafío. Si quieres medir exactamente cuánto THC o CBD hay en tu aceite para dosificar con precisión, usa una guía. Algunos cocineros caseros notan que la parte inferior del aceite de coco con cannabis es más potente que la superior., y recomendamos tomar rebanadas verticales del aceite terminado al hacer comestibles como gomitas.
Dicho esto, aquí te mostramos cómo crear tu propio aceite infusionado con cannabis:
- Toma una olla doble o una olla de cocción lenta. Si usas una olla doble, agrega agua a la parte inferior. Añade una taza de aceite de coco a la parte superior y caliéntalo suavemente hasta que el aceite de coco se derrita. Si usas una olla de cocción lenta, agrega el aceite de coco a la olla en la configuración baja/tibia.
- Revuelve entre un cuarto y medio gramo de flor de cannabis descarboxilada en el aceite derretido.
- Continúa calentando la mezcla de aceite de cannabis a fuego bajo durante al menos 60 minutos. Algunos recomiendan infusionar el aceite a baja temperatura hasta por ocho horas para asegurar que los cannabinoides y compuestos activos se absorban bien en el aceite. Mantén una temperatura de 130-150°F.
- Cuando estés listo para refinar tu aceite, forra un colador de malla con gasa y colócalo sobre un recipiente de vidrio limpio. Usa una gasa de tejido apretado, pero no tan fina que el aceite se quede atrapado en el colador. Vierte el aceite infusionado con cannabis a través del colador, luego junta los lados de la gasa y exprime suavemente. Deberías quedarte con partículas de la planta en la gasa y un hermoso aceite aromático con un tono verde. Transfiere tu aceite a un recipiente de vidrio con tapa hermética y guárdalo en un lugar fresco y oscuro, o en el refrigerador. ¡Voilà, ya estás listo para hacer gomitas!
Paso Dos: Prepara las gomitas de marihuana
Ahora viene la mejor parte: ¡preparar tus gomitas de marihuana! Esta receta usa ingredientes mínimos, aunque varios no son comunes en cualquier supermercado. Busca lecitina de girasol y polvo de agar agar en tiendas orgánicas o de alimentos naturales. El agar agar es un agente espesante natural, de sabor neutro y de origen vegetal que reemplaza a la gelatina. La lecitina es un emulsionante que evita la separación de la mezcla de gomitas, uniendo todo. Aunque puedes usar lecitina de soya, generalmente se recomienda la de girasol porque es un producto superior. Bonus adicional: la lecitina también puede mejorar la biodisponibilidad de tus gomitas.
También necesitarás un molde de silicona para caramelos. Los moldes de ositos y gusanos de goma son fáciles de encontrar, o si quieres un molde más único para tus comestibles caseros de marihuana, podrías optar por moldes de gomitas con forma de hoja de cannabis. Una botella para condimentos facilitará mucho llenar los moldes.
Esta receta tiende hacia el extremo de baja dosis del espectro. Si quieres una mezcla más intoxicante con mayor contenido de THC, puedes añadir cucharadas adicionales de aceite de cannabis. Recuerda que hacer gomitas comestibles caseras es un arte impreciso, por lo que es difícil conocer la potencia por porción y lo más seguro es seguir el viejo dicho de empieza con poco, avanza despacioLos comestibles tardan hasta una hora en hacer efecto, así que deberás esperar para evaluar los efectos de una sola gomita de cannabis, o correrás el riesgo de excederte.
Ingredientes
Esta receta rinde aproximadamente 45 gomitas, pero puede variar según el tamaño de tus moldes.
1 taza de jugo de fruta (elige uno con un sabor distintivo, como cereza ácida o granada)
1 cucharada de jugo de limón o ácido cítrico
2-3 cucharadas de jarabe de arce (esto es opcional, pero le dará a las gomitas ese sabor dulce tradicional)
2-3 cucharaditas de aceite de cannabis
2 cucharaditas de polvo de agar agar (no copos)
½ cucharadita de lecitina de girasol
Proceso
- Derrite suavemente tu aceite de cannabis y añade la lecitina. Bate bien. Reserva.
- En una cacerola, mezcla el jugo, el jugo de limón o ácido cítrico, y el jarabe de arce a fuego medio, hasta que la mezcla esté completamente combinada. Incorpora el polvo de agar agar batiendo durante tres a cuatro minutos.
- Agrega la mezcla de aceite de cannabis y lecitina, batiendo bien hasta que todo esté integrado.
- Transfiere la mezcla cuidadosamente a la botella para condimentos, ya que estará muy caliente. ¡Usar un embudo puede ser útil!
- Usa un guante de horno para sostener la botella. Con cuidado, exprime la mezcla en los moldes.
- Coloca los moldes en el refrigerador y déjalos reposar por 25 minutos.
- Saca tus gummies de la bandeja y guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Como opción extra, puedes espolvorear azúcar glas sobre los gummies para un toque más dulce.
- ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gummies puedes comer?
Los gummies de THC pueden ser muy potentes. Cuando consumes Delta-9 THC por vía oral, el cannabinoide es metabolizado por el hígado en 11-hidroxi-THC, que es hasta siete veces más potente que el Delta-9Como es difícil conocer la potencia exacta de los comestibles caseros, es recomendable empezar con uno, esperar una o dos horas y ver cómo te sientes antes de consumir más.
¿Pueden caducar los gummies de marihuana?
Los gummies caseros no tienen conservantes, por lo que no duran tanto como los comerciales estables a temperatura ambiente. Dicho esto, la lecitina en esta receta ayuda a prolongar la vida útil de tus gummies, así que deberían mantenerse frescos hasta dos semanas si se guardan en un recipiente hermético en el refrigerador. También se pueden congelar por meses y descongelar cuando los necesites.
¿Cuánto tardan en hacer efecto los gummies de marihuana?
Un gummy de cannabis puede empezar a hacer efecto después de 30 minutos, con el pico de efectos alrededor de las 3 a 4 horas. Los gummies deben pasar por el sistema digestivo antes de ser metabolizados por el hígado y entrar al torrente sanguíneo, por eso tarda más en sentirse el efecto. Si tienes el estómago vacío, probablemente harán efecto más rápido.
¿Es mejor comprar o hacerlos tú mismo?
Ambas opciones tienen beneficios. Hacer tus propios comestibles te permite controlar los ingredientes y la potencia, y disfrutar la satisfacción de haber preparado los gummies tú mismo. Los comestibles comprados duran más porque son estables a temperatura ambiente y se pueden almacenar así. Además, los comestibles comprados tienen la ventaja de una potencia precisa por porción. Sin embargo, los comestibles comerciales pueden contener ingredientes más refinados como jarabe de maíz o conservantes.
¿Cuánto tiempo duran los efectos?
El efecto de un gummy de marihuana puede durar hasta doce horas, por lo que recomendamos empezar con poca cantidad y avanzar despacio al consumir productos comestibles de cannabis. Una vez que conozcas cómo te afecta una porción, puedes ajustar gradualmente hasta alcanzar el efecto deseado.
¿Existen otras formas de consumir cannabis?
Cuando se trata de cocinar con cannabis, el cielo es el límite. Descubre otras formas divertidas ¡Puedes incorporar cannabis en la cocina casera horneada!
