C'est un fait bien connu que l'herbe peut nous aider à puiser dans notre créativité intérieure. Et quel endroit est plus amusant pour faire preuve de créativité que la cuisine ? Il y a quelque chose de super satisfaisant à préparer votre propre lot de friandises faites maison, afin que vous puissiez vous faire cuire à la maison.
L'une des recettes les plus faciles (et certainement les plus amusantes) à faire est celle des gommes à l'herbe. Pour beaucoup d'entre nous, les bonbons gélifiés sont un retour heureux à une gâterie d'enfance. Les gommes à l'herbe réinventent ce bonbon bien-aimé d'une manière originale. Lorsque vous êtes en charge du bol mélangeur, vous pouvez personnaliser les gommes à votre guise en contrôlant la concentration de THC ou en infusant les friandises avec des saveurs uniques.
Lisez la suite pour notre tour sur les bonbons gélifiés aux mauvaises herbes. Que vous soyez entièrement nouveau dans le cannabis ou un cannasseur chevronné, cette recette est parfaite pour tous car elle est facilement ajustable. Il est même sans gluten, végétalien et sans sucre raffiné - vérifiez, vérifiez et vérifiez !
Nous avons divisé cette recette en deux parties. La première étape consiste à décarburer le cannabis et à fabriquer l'huile de canna, et la deuxième étape à fabriquer les gommes. Ceux qui veulent couper directement aux gommes peuvent utiliser une huile de cannabis pré-achetée et passer directement à la deuxième étape, tandis que ceux qui souhaitent fabriquer leurs propres gommes à partir de zéro peuvent commencer par la première étape.
Première étape : décarboxyler le cannabis et fabriquer de l'huile de cannabis
Les cannabinoïdes du cannabis sont sous une forme brute et acide jusqu'à ce qu'ils soient «activés» par la chaleur ou la lumière. Ce processus est connu sous le nom de décarboxylation et est essentiel si vous cherchez à profiter des effets psychoactifs et enivrants du THC. En d'autres termes, l'herbe crue ne vous fera pas planer.
La bonne nouvelle est que la décarboxylation est un processus assez simple. La chose la plus importante à retenir est d'éviter de surchauffer le cannabis. La surchauffe peut détruire d'autres phytocomposés bénéfiques dans la plante qui contribuent àses effets à spectre complet .
Voici un guide simple pour décarburer votre propre fleur.
- Cassez les bourgeons à la main en petits morceaux de la taille d'un pop-corn. Évitez de les broyer car cela peut permettre à plus de chlorophylle d'être absorbée dans le produit final, contribuant à un goût amer (et qui veut des gommes amères ?)
- Placez les bourgeons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et mettez-les dans un four préchauffé à 240 Fahrenreit.
- Gardez un œil attentif sur la fleur pendant qu'elle cuit. 20 minutes suffisent généralement, mais parfois cela peut prendre plus de temps. Vérifiez s'il y a un changement de couleur du vert au brun clair/moyen. Le cannabis décarburé devrait également être très sec au toucher. Lorsque vous pensez que c'est fait, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
Faire de l'huile de cannabis
Toutes nos félicitations! Vous avez décarburé votre cannabis. Il est maintenant temps d'infuser votre cannabis activé dans une graisse. Les cannabinoïdes présents dans le cannabis sont hautement lipophiles, ce qui signifie qu'ils sont beaucoup plus biodisponibles et facilement absorbés par l'organisme lorsqu'ils sont combinés avec des graisses .
Lorsqu'il s'agit de choisir une graisse pour l'huile, l'huile de noix de coco est la référence pour de nombreuses personnes. L'huile de coco est riche en graisses saturées. Une teneur plus élevée en graisses saturées fournit aux cannabinoïdes plus de molécules grasses auxquelles se lier.
Il peut être difficile de déterminer la quantité de cannabis à immerger dans votre huile, mais une règle empirique utile est d'un quart à une demi-once de têtes séchées et décarburées par tasse d'huile. Optez pour un quart d'once si vous cherchez une dose plus légère. Une demi-once peut être préférée par ceux qui recherchent une dose plus élevée.
Déterminer la puissance exacte de l'huile maison peut également être difficile. Si vous souhaitez évaluer exactement la quantité de THC ou de CBD présente dans votre huile afin d'obtenir un dosage précis, utilisez un guide . Certains cuisiniers à la maison notent que le fond de l'huile de noix de coco au cannabis est plus puissant que le haut et recommandent de prendre des tranches verticales de l'huile finie lors de la fabrication de produits comestibles comme des gommes.
Cela dit, voici comment créer votre propre huile infusée au cannabis :
- Prenez un bain-marie ou une mijoteuse. Si vous utilisez un bain-marie, ajoutez de l'eau dans la casserole inférieure. Ajouter une tasse d'huile de noix de coco dans la casserole supérieure et chauffer doucement jusqu'à ce que l'huile de noix de coco fonde. Si vous utilisez une mijoteuse, ajoutez l'huile de noix de coco dans la mijoteuse à feu doux/chaud.
- Mélangez un quart à une demi-once de fleur de cannabis décarburée dans l'huile fondue.
- Continuez à chauffer le mélange d'huile de cannabis à feu doux pendant au moins 60 minutes. Certains recommandent d'infuser l'huile à feu doux jusqu'à huit heures pour vraiment s'assurer que les cannabinoïdes et les composés actifs sont absorbés dans l'huile. Maintenir une température de 130-150F.
- Lorsque vous êtes prêt à raffiner votre huile, tapissez une passoire avec une étamine et placez-la sur un bol en verre propre. Utilisez une étamine à tissage serré, mais pas trop fine pour que l'huile ne se coince pas dans la passoire. Versez l'huile infusée au cannabis à travers la passoire, puis rassemblez les côtés de l'étamine et pressez doucement. Vous devriez vous retrouver avec des particules de matière végétale dans l'étamine et une magnifique huile aromatique teintée de vert. Transférez votre huile dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique et conservez-la dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur. Voila, vous êtes prêt à faire des gommes maintenant !
Deuxième étape : faire des gommes à l'herbe
Maintenant, pour la meilleure partie, préparez vos gommes à l'herbe ! Cette recette gommeuse utilise un minimum d'ingrédients, bien que plusieurs ne soient pas vos produits d'épicerie ordinaires. Rendez-vous dans une épicerie bio ou complète pour trouver de la lécithine de tournesol et de la poudre d'agar agar. L'agar agar est un épaississant naturel à base de plantes à saveur neutre qui remplace le mélange de gélatine. La lécithine est un émulsifiant qui empêche la séparation du mélange gommeux, liant tout ensemble. Bien que vous puissiez utiliser de la lécithine de soja, le tournesol est généralement recommandé car il s'agit d'un produit de qualité supérieure. En prime, la lécithine peut également améliorer la biodisponibilité de vos gommes.
Vous aurez également besoin d'un moule à bonbons en silicone. Les moules d'ours et de vers gommeux sont faciles à trouver, ou si vous voulez un moule plus unique pour vos produits comestibles faits maison, vous pouvez opter pour des moules gommeux en feuille de cannabis. Une bouteille à condiments facilitera considérablement le remplissage des moules.
Cette recette tend vers l'extrémité à faible dose du spectre. Si vous voulez un mélange plus enivrant avec une teneur en THC plus élevée, vous pouvez ajouter des cuillères à soupe supplémentaires d'huile de cannabis. N'oubliez pas que la fabrication de gommes comestibles maison est un art imprécis, il est donc difficile de connaître la puissance par portion et le plus sûr est de suivre le vieil adage de commencer bas, aller lentement . Les produits comestibles mettent jusqu'à une heure pour commencer à entrer en action, vous devrez donc attendre pour évaluer les effets d'un seul produit comestible au cannabis, ou courir le risque de verdissement.
Ingrédients
Cette recette donne environ 45 oursons gommeux, mais peut en faire plus ou moins selon la taille de vos moules.
1 tasse de jus de fruit (optez pour quelque chose avec une saveur distinctive, comme la cerise acidulée ou la grenade)
1 cuillère à soupe de jus de citron ou d'acide citrique
2-3 cuillères à soupe de sirop d'érable (c'est facultatif, mais cela donnera aux gommes cette saveur sucrée traditionnelle)
2-3 cuillères à café d'huile de cannabis
2 cuillères à café de poudre d'agar agar (pas de flocons)
½ cuillère à café de lécithine de tournesol
Processus
- Faites fondre doucement votre huile de cannabis et ajoutez la lécithine. Bien fouetter. Mettre de côté.
- Dans une casserole, mélanger le jus, le jus de citron ou l'acide citrique et le sirop d'érable à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Fouetter la poudre d'agar agar pendant trois à quatre minutes.
- Ajouter le mélange d'huile de cannabis et de lécithine, en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que tout soit mélangé.
- Transférez le mélange dans la bouteille de condiments avec précaution, car il sera très chaud. L'utilisation d'un entonnoir peut être utile!
- Utilisez un gant de cuisine pour tenir la bouteille. Presser délicatement le mélange dans les moules.
- Transférer les moules au réfrigérateur et laisser prendre 25 minutes.
- Retirez vos gummies du plateau et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. En option supplémentaire, vous pouvez mélanger vos bonbons gélifiés dans du sucre glace pour un effet encore plus sucré.
- Apprécier!
FAQ
Combien de gommes pouvez-vous manger?
Les gommes au THC peuvent avoir du punch. Lorsque vous consommez du Delta-9 THC par voie orale, le cannabinoïde est métabolisé par le foie en 11-hydroxy-THC, qui est jusqu'à sept fois plus puissant que le Delta-9 . Comme il est difficile de connaître la puissance exacte des produits comestibles faits maison, il est conseillé de commencer par un et d'attendre une heure ou deux et de voir comment vous vous sentez avant d'en consommer davantage.
Les gommes à l'herbe peuvent-elles expirer ?
Les bonbons gélifiés faits maison ne contiennent pas d'agents de conservation, ils ne dureront donc pas aussi longtemps que les variétés stables achetées en magasin. Cela étant dit, la lécithine de cette recette aide à prolonger la durée de vie de vos bonbons gélifiés, ils devraient donc rester frais jusqu'à deux semaines s'ils sont conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les gommes peuvent également être congelées pendant des mois et décongelées à la demande lorsque vous en avez besoin.
Combien de temps les gommes à l'herbe mettent-elles à faire effet ?
Une gomme au cannabis peut commencer à faire effet après 30 minutes, avec des effets maximaux autour de 3 à 4 heures. Les gommes doivent traverser le système digestif avant d'être métabolisées par le foie et d'entrer dans la circulation sanguine, c'est pourquoi il faut plus de temps pour en ressentir les effets. Si vous avez l'estomac vide, ils se déclencheront probablement plus rapidement.
Vaut-il mieux acheter ou fabriquer soi-même ?
Il y a des avantages aux deux options. Fabriquer vos propres produits comestibles signifie que vous contrôlez les ingrédients et la puissance, et profitez de la satisfaction de savoir que vous avez fabriqué vous-même des gommes. Les aliments achetés dureront plus longtemps car ils sont stables et peuvent être conservés à température ambiante. Les aliments achetés ont également l'avantage d'une puissance précise par portion. Cependant, les produits comestibles achetés en magasin peuvent contenir des ingrédients plus raffinés tels que du sirop de maïs ou des conservateurs.
Combien de temps dureront les effets ?
Le high d'une gomme à l'herbe peut durer jusqu'à douze heures, nous vous recommandons donc de commencer doucement et d'aller lentement lorsque vous consommez des produits comestibles à base de cannabis. Une fois que vous êtes familiarisé avec la sensation d'une seule portion, vous pouvez graduellement titrer jusqu'à ce que vous obteniez l'effet désiré.
Existe-t-il d'autres façons de consommer du cannabis ?
Quand il s'agit de cuisiner avec du cannabis, le ciel est la limite. Découvrez d'autres façons amusantes d'incorporer du cannabis dans une cuisine maison !
